最近，農(nóng)夫山泉有點煩。關(guān)于農(nóng)夫山泉瓶裝水執(zhí)行浙江省標(biāo)準(zhǔn)，鎘、砷等指標(biāo)比國家標(biāo)準(zhǔn)寬松的事情在網(wǎng)絡(luò)上傳得熱火朝天。一開始，農(nóng)夫山泉說是同行抹黑，繼而公布檢測數(shù)據(jù)，證明指標(biāo)優(yōu)于國標(biāo)。而相關(guān)媒體認(rèn)為，農(nóng)夫山泉并沒有正視問題。
水乃生命之本，反觀發(fā)達國家從水源到出水，都有一系列嚴(yán)格的措施，通過三級屏障來保駕護航。
中國現(xiàn)行生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(G B 5749-2006)是在2006年修訂頒布，2007年7月1日實施。該標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一、廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所主任醫(yī)師甘日華說，這個國標(biāo)與國外的飲用水標(biāo)準(zhǔn)基本一致，“國標(biāo)是參照國外的標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合中國的實際情況來制定的。”
甘日華說，制定飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不能解決所有問題。水質(zhì)不達標(biāo)涉及三個環(huán)節(jié)的因素，首先是水源的問題，其次是水處理工藝的問題，還有末梢水的問題，就是從出廠后主管到家庭管道這個環(huán)節(jié)。
華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德告訴南都記者，國外的自來水有三級屏障來保駕護航，第一道是原水保護，第二道是水處理的工藝有保障，第三道是出廠的時候有嚴(yán)格的檢測。當(dāng)然，有的國外家庭還采用過濾或者凈水設(shè)備，這算是第四道保障。其中關(guān)鍵在水源。
水源在野外 10米內(nèi)為一級保護帶
在采水點周圍10米范圍內(nèi)為一級保護帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。
暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院林老師說，國外在生態(tài)、水源保護上做得比較好，這些國家已經(jīng)進入了生態(tài)保護階段，而不是追求經(jīng)濟發(fā)展為主的階段。另外，人的意識和素質(zhì)也很重要，他們的水源保護意識很強。
有一年，甘日華等人到澳大利亞某水廠考察，當(dāng)?shù)厮畯S管理者開車帶他們到幾十公里以外的水源地考察，水源地處荒山野嶺。下車時，中國客人把在車上吃剩的水果皮帶下車，丟棄在荒野中。此舉引起當(dāng)?shù)厮畯S管理者的不滿，對方覺得不能把果皮丟在水源保護區(qū)，于是又撿回車上。
據(jù)《人民日報》下屬的《生命時報》報道，在德國，為了保障水源安全，各地都建立了水源保護區(qū)。如柏林地區(qū)的水資源來自柏林-華沙地下含水層。柏林還在含水層周圍按不同的距離劃分了三級水源保護地帶，其中在采水點周圍10米范圍內(nèi)為一級保護帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護良好的水，在收集后，還要經(jīng)過大型凈化、沉淀、過濾、消毒等一系列處理才能進入居民家中。
國外自來水處理工藝比國內(nèi)簡單
他們先把湖水引入到一個調(diào)節(jié)池中，這個池中養(yǎng)了魚，有沼氣，通過自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進入自來水廠處理。
吳純德說，國內(nèi)主要的自來水廠對水的處理工藝主要有混凝、沉淀、過濾、消毒。“這四項工藝主要是除掉濁度和微生物，但是，部分溶解性的有機物和重金屬是難以去掉的，至少不能完全去掉。如果是水源污染之后，再用這種工藝，就難以去掉有些有害物質(zhì)了。”
吳純德說，發(fā)達國家水處理有一道凈化的程序。比如，吳純德以前去以色列參觀水廠，這個水廠的原水來自加加利湖，“這個湖可以說是純天然的，沒有農(nóng)業(yè)污染和工業(yè)污染，他們的做法是先把湖水引入到一個調(diào)節(jié)池中，這個調(diào)節(jié)池中有養(yǎng)魚，沼氣，通過自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進入自來水廠處理。”
“國外自來水處理工藝比國內(nèi)的要簡單，因為發(fā)達國家的水源保護比較好，就不需要這么多工藝。”吳純德認(rèn)為，國內(nèi)的自來水難在水源，好的水源不多，而且中國人口多，供水量大。
人口密集大城市 每小時監(jiān)測水質(zhì)一次
在國外的水廠，甚至有通過專門的計算機軟件來監(jiān)控魚的運動狀態(tài)，采集魚游動的軌跡數(shù)據(jù)，進行分析。
自來水要經(jīng)過眾多環(huán)節(jié)才能到達家庭中，其中每個環(huán)節(jié)都存在被污染的風(fēng)險，國外對于自來水的檢測有嚴(yán)格要求。
據(jù)德國《飲用水條例》的規(guī)定，地表水、地下水、水廠水質(zhì)處理環(huán)節(jié)、自來水管網(wǎng)以及用戶的水龍頭都被高密度采樣網(wǎng)絡(luò)所涵蓋。在柏林，每50公里要有一個水質(zhì)檢測點，全市共有180個定點用戶監(jiān)測地。水質(zhì)檢測由自來水公司負責(zé)執(zhí)行，地區(qū)的健康部門負責(zé)監(jiān)督。在人口密集的大城市，水質(zhì)監(jiān)測不是一天一次，而是一小時一次，以防止自來水在運輸過程中遭到污染。
在國外的水廠，甚至有通過專門的計算機軟件來監(jiān)控魚的運動狀態(tài)，采集魚游動的軌跡數(shù)據(jù)，進行分析。“如果魚死了，說明魚是急性中毒，如果魚的運動狀態(tài)有所變化，那說明魚有可能慢性中毒，這時候相關(guān)的報警器就會響。”
國標(biāo)解讀
全世界具有國際權(quán)威性、代表性的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有三部：世界衛(wèi)生組織(W H O )的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》、歐盟(EC)的《飲用水水質(zhì)指令》以及美國環(huán)保局(U SEPA )的《國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。其它國家或地區(qū)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)大都以這三種標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)或重要參考，來制訂本國國家標(biāo)準(zhǔn)。
記者在美國環(huán)境保護局網(wǎng)站上看到，主要飲用水標(biāo)準(zhǔn)的中文版首先把污染物分為消毒劑、無機化學(xué)品、有機化學(xué)品、消毒副產(chǎn)物、微生物、放射性核素等幾類，每一項指標(biāo)都標(biāo)明相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以砷為例，美國的標(biāo)準(zhǔn)是0 .01m g/L。如果超過這一標(biāo)準(zhǔn)，對皮膚損害或者循環(huán)系統(tǒng)可能有更高患癌的機會，這種污染物主要來自自然沉積物的侵蝕、玻璃及電子生產(chǎn)廢物的排放。
Q & A
喝桶裝水要先了解水源和工藝
對話嘉賓華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德
問：你自己平時喝什么水？
答：我主要是喝開水，把水燒開，可以去掉部分微生物。
問：國內(nèi)有的家庭想購買凈水設(shè)備，如何挑選？
答：我個人沒有用凈水設(shè)備。我感覺采用膜和活性炭方式的凈水設(shè)備會安全一些?；钚蕴靠梢晕剿械暮芏嘤袡C物。但是也有一個缺陷，活性炭容易飽和，飽和了就要更換，你不好判斷什么時候更換，其使用壽命多長。
問：現(xiàn)在很多家庭喝桶裝水，有需要注意的地方嗎？
答：我沒有喝桶裝水。我個人覺得可以了解其水的來源、加工的工藝，以及售后保障等。
國外水處理流程
一 原水保護
國外除了注重保護水源無污染外，政府還制定應(yīng)急及懲罰機制保護水源。如美國聯(lián)邦、州、地方“三層體系”實現(xiàn)了應(yīng)急預(yù)案的完善，包括評估和降低飲用水源面對恐怖襲擊潛在的易損性、制定和演習(xí)突發(fā)事故的應(yīng)急預(yù)案、發(fā)展新的檢測安全技術(shù)。
二 水處理工藝
國外自來水的處理工藝比國內(nèi)的要簡單，因為發(fā)達國家的水源保護比較好，不需要這么多工藝。國外的水廠規(guī)模較大，管理人員少。以色列的一個水廠，每天出水170萬噸，管理人員只有29個人。
三 水質(zhì)監(jiān)測
在德國，自2001年起，為防止合格的飲用水在建筑內(nèi)最后幾米的運輸中受到污染，房屋的所有者也被列入供水方，從2012年開始，房屋所有者需向有關(guān)部門上交相關(guān)技術(shù)鑒定，證明房屋內(nèi)管道符合標(biāo)準(zhǔn)。
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